Bases et techniques

Pâte d’amande de Mercotte

Du miel, un sirop, des amandes, et vous obtenez une merveille de pâte d’amande maison (base importante pour réaliser des biscuits de type « pains de Gênes » en pâtisserie). C’est très facile à faire, alors à votre blender !

Confit d’orange de Philippe Conticini

Un concentré d’orange. Du bonheur en petits pots. Pour aromatiser une pâte à cake, garnir une tarte ou un entremet, ou manger à la petite cuillère.

Pâte de pistache de Pierre Hermé

Des pistaches, un sirop, une pointe d’amande, et vous obtenez une merveille de pâte de pistache maison. C’est moins long à faire qu’un praliné, alors il n’y a aucune raison de s’en priver.

Praliné de Philippe Conticini

Un concentré d’amandes et de noisettes caramélisées. Du bonheur en petits pots. Pour aromatiser une pâte à cake, garnir une tarte ou une crêpe, ou manger à la petite cuillère.