Soupe froide de concombre, haricots verts et gingembre
Sous l’influence orientale d’Ottolenghi, cette soupe désaltère et dépayse jusque ce qu’il faut, de quoi prolonger l’été indien en compagnie d’Aaron Frazer.
Velouté de potimarron, poitrine fumée et champignons de Paris
Une soupe aux couleurs de l’automne qui se déguste, au coin du feu, lové·e dans la chaleur des flammes et de la voix d’Anthony Hamilton.
Velouté d’oignons blancs, citronnelle, coco et combava
Une soupe douce et onctueuse, un cocon tout blanc, pur, comme la voix de J. Mascis et son album Tied to a star. Un voile d’étoiles.
Le pianomandoline 