Quand la Belle-Hélène, poire d’Auguste, abrite en son cœur une bergamote, elle se transforme en entremet. A réaliser en écoutant l’hommage à Barbara de Bachar Mar-Khalifé et Jeanne Cherhal. Parce que vous aurez besoin de quatre mains et deux pianos pour aller au bout de cette recette. A déguster « du bout des lèvres ».