A plat volcanique et insulaire, blues piquant et chargé d’histoire. Quand la musique métissée de Delgres voyage entre la France, la Louisiane et les Caraïbes, le Pianomandoline met du liant dans sa marmite : un trait d’union entre saucisse fumée, tomate pimentée et combava zesté.
Des boulettes d’agneau aux herbes et au cumin, des cranberries, des lentilles corail et une sauce tomate. Avec un tel bordel culinaire, le Pianomandoline ne pouvait que convier le fantasque Fantastic Negrito et ses assaisonnements faits de funk, blues et gospel.
C’est un bon plat qui ressemble à la Provence. A l’Occitanie. Il y a des herbes émincées sur une faïence, et c’est joli. On dirait « le Sud », ça mijote longtemps, de l’ail, du piment, du basilic haché, et toujours en été.
Ces petits coussins incrustés de thym et de potimarron, à la fois moelleux et dorés, relevés par une touche de speck et délicieusement parfumés à la sauge, s’inventent une devise en écoutant le facétieux Delvon Lamarr Organ Trio : des gnocchis, du groove et de quoi vous habiller pour l’hiver.
Cette tarte à la tomate, c’est une histoire de terroir, de famille et d’amour. Alors forcément, il n’y a pas d’autre accord possible que le blues auvergnat proposé par feu le troubadour Murat. « Est-ce bien l’amour ? ». La réponse est oui, Jean-Louis.
Le pianomandoline 