Gnocchis de courge, speck et sauge
Ces petits coussins incrustés de thym et de potimarron, à la fois moelleux et dorés, relevés par une touche de speck et délicieusement parfumés à la sauge, s’inventent une devise en écoutant le facétieux Delvon Lamarr Organ Trio : des gnocchis, du groove et de quoi vous habiller pour l’hiver.
Linguine citron et saumon fumé
Au Pianomandoline, le saumon se fume, les citrons se pressent et les linguine s’enroulent autour de notre fourchette, alors que la grande prêtresse du rock « danse pieds nus » et tourne sur elle-même jusqu’à entrer en symbiose avec ce plat de pâtes électriques.
Linguine au pesto d’asperges vertes
C’est la saison de l’asperge verte qui, contrairement à sa cousine blanche, a profité de la lumière des jours qui rallongent. Le Pianomandoline en profite pour vous la servir déclinée dans des pâtes au pesto et aux pointes d’asperges, accompagnées d’un Daniel Darc qui chante à l’unisson avec ce légume star de saison : « C’est…
Farfalle, crème verte d’épinards et champignons de Paris
Prenez un beurre noisette et faites-en une crème d’épinards bien gourmande, plongez-y des farfalle al dente, ajoutez quelques champignons saisis, des blettes fondantes et des noisettes torréfiées. C’est tout simple, tout vert, ça ressemble à une forêt et se sert avec une lampée de Cédric Burnside.
Le pianomandoline 