Un dessert intemporel pour petits et grands qui me renvoie l’image de mon grand-père se régalant jusqu’à ses derniers jours avec le riz au lait que lui préparait ma maman. Alors forcément, quand Neil Young chante « I want to live, I want to give, I’ve been a miner for a heart of gold… », je vous sers cette recette avec le cœur au bout des doigts.
Aussi rond et charmeur que la ligne de basse de « If you want me to stay », ce gâteau convoque un melting pot de saveurs (chocolat blond, caramel, café, cardamome et gingembre) pour une grande réunion familiale des plus épicées. Un mix qui sied bien à Sly & the family Stone.
Prologue de l’Évangile selon Boris : Au commencement était le cookie, et le cookie était avec Jacob, et le cookie était Jacob… Parce que la rondeur de la noisette est chatouillée par l’amertume du café et la fraîcheur des épices, ce cookie, fruit de l’amour des petits biscuits et de la haine de la sous-cuisson, est à déguster en se délectant de la voix androgyne de Jacob Lusk et du mélange hybride de R&B et de gospel concocté par le trio baptisé Gabriels.
La pistache enveloppe et rassure, à l’image du flegmatique Jamie Hince, quasi imperturbable derrière sa guitare. Alors que le citron électrise à la manière d’Alison Mosshart, en furie derrière son micro. Pistache-citron, c’est un tandem qui fait mouche à chaque fois, les Bonnie & Clyde de la pâtisserie. A déguster en écoutant « U.R.A. fever » des Kills.
A déguster en écoutant « After Love » de Mensch. Pourquoi ? Parce que A) cardamome + café = café turc en terrasse. B) Terrasse = coucher de soleil + vue sur mer. A + B = Tarifa. Ville d’Andalousie et second album de Mensch. CQFD. Vous aviez des doutes, et c’était légitime, mais vous vous rendez maintenant à l’évidence : les conneries racontées ici sont d’une cohérence rare.
Le pianomandoline 