D’apparence rustique, cette assiette bien plus raffinée qu’elle n’y paraît vous chatouillera les papilles grâce à une sauce aussi douce qu’exotique. Si elle assure la liaison et fait tout le charme de ce plat, c’est qu’il y a forcément du Jùnius Meyvant dans cette recette, sorte de viking islandais qui enfile les perles et fabrique des petits bijoux de mélodie avec trois fois rien et beaucoup de délicatesse.