Ces petits coussins incrustés de thym et de potimarron, à la fois moelleux et dorés, relevés par une touche de speck et délicieusement parfumés à la sauge, s’inventent une devise en écoutant le facétieux Delvon Lamarr Organ Trio : des gnocchis, du groove et de quoi vous habiller pour l’hiver.
Bienvenue dans notre « jardin d’amour », là où la pomme de terre croustille et émoustille la courgette avec du citron et des herbes fraîches. Quelques tomates cerises et la messe est dite par les Limiñanas.
La salade du réconfort soigne les chagrins et la mélancolie, s’emporte en pique-nique, et se déguste au soleil au bord d’une rivière, en écoutant l’eau couler pour mieux oublier ce dos qui vous précédait « Rue Saint Louis en l’Île ».
D’apparence rustique, cette assiette bien plus raffinée qu’elle n’y paraît vous chatouillera les papilles grâce à une sauce aussi douce qu’exotique. Si elle assure la liaison et fait tout le charme de ce plat, c’est qu’il y a forcément du Jùnius Meyvant dans cette recette, sorte de viking islandais qui enfile les perles et fabrique des petits bijoux de mélodie avec trois fois rien et beaucoup de délicatesse.
C’est un de ces plats du dimanche qu’on découpe à table et sert à la louche, trait d’union d’une famille réunie ou recomposée le temps d’un déjeuner, agrémenté d’une sauce d’inspiration argentine et uruguayenne qui, en Amérique du Sud, accompagne souvent les « asados » (viandes grillées sur le feu sacré du barbecue). A déguster en se dandinant sur « Groovetime » de Monguito Santamaria.
Le pianomandoline 